Visita nuestro canal de video en YoutubeVisita nuestra galería de imágenes en FlickrSíguenos en TwitterÚnete a nosotros en Facebook

Gastronomía ibicenca

La gastronomía pitiusa esta basada en productos frescos de la huerta local, además de la pesca y la caza. La sociedad de antaño, más bien humilde, preparaba con sus recursos naturales platos de bajo coste y elaboración sencilla, aunque eso sí, deliciosos. A pesar de sus limitaciones, se puede decir que la cocina de Ibiza y Formentera es una cocina rica y variada, basada en la Dieta Mediterranea.

De los campos de secano se extraen todavía hoy higos, almendras, olivas y algarrobas. En cuanto a carnes, las más empleadas son la  de pollo, cordero, conejo, cerdo y palomo. La limitación de carnes contrasta con la gran variedad de pescado y marisco. Su degustación es todo un regalo para nuestros sentidos por su frescura y calidad.

Algunos de los platos y productos típicos de la gastronomía ibicenca son los siguientes:

Hierbas de Ibiza
Los ibicencos de antaño, tenían una gran fe en el poder curativo de las hierbas. Entre las más usadas se encuentran: Romero. Se toma en infusión, entre sus propiedades destacan su efecto estimulante, favorece la digestión y es antioxidante. Tamb...  
Vinos y licores de Ibiza
Hierbas ibicencas. Es un licor digestivo cuya base se compone de anís dulce macerado con más de quince hierbas diferentes. Se toma normalmente después de las comidas, como chupito o con hielo. Frígola. Es un licor dulce elaborado con la flor del ...  
Dulces
Entre los dulces tradicionales elaborados en la isla de Ibiza destacamos los siguientes: Greixonera. Es una especie de pudding elaborado con ensaimadas, canela, huevos, leche, azúcar, anís y ralladura de limón. Flaó. Es probablemente el postre m...  
Otros platos
La sobrasada y el butifarró son embutidos típicos que se extraen de la matanza del cerdo. Se comen crudos o a la brasa y se suelen acompañar con pan payés. Quesos. Existen quesos de cabra, oveja y vaca de elaboración artesana muy sabrosos. Ideal...  
Platos principales
Guisat de peix: es quizás el plato más popular de pescado de la cocina ibicenca. Como su nombre indica es un guiso a base de pecados de roca como la ratja, rascasa o la araña. Se sirve con patatas hervidas y se suele acompañar con alioli. Sofrit ...  

Comparte tu experiencia

2007 - 2011 © puroibiza.com, la guía on-line de Ibiza y Formentera.
Volver arriba