Vinos y licores de Ibiza
Hierbas ibicencas. Es un licor digestivo cuya base se compone de anís dulce macerado con más de quince hierbas diferentes. Se toma normalmente después de las comidas, como chupito o con hielo.
Frígola. Es un licor dulce elaborado con la flor del tomillo. La frígola es una bebida digestiva que se toma sola o con hielo.
Palo. Es un licor que se extrae de la maceración de la corteza de quina y de raíz de genciana en alcohol. El palo ha pasado de ser un remedio natural de nuestros antepasados contra el paludismo a convertirse en un dulce licor que se toma como aperitivo, solo, con hielo o con sifón.
Absenta. Es un licor muy fuerte, con setenta grados de alcohol. Está elaborado a base de anís y ajenjo macerado junto con otras plantas.
Vinos. El vino tradicional ibicenco es conocido en la isla como vi pagès. Es un vino espeso y de sabor fuerte. Hasta hace pocos años, casi todo el vino elaborado en Ibiza era para consumo propio. A partir de los años 90 se inició su comercialización y con esta, la indicación geográfica de Vino de la Tierra de Ibiza. Hoy en día existen cuatro bodegas y viñedos que se dedican exclusivamente a la fabricación de este preciado extracto de uva.
